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    石川県金沢市

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    2024年3月23日

    投稿者:MICHIKA

    かぶら寿司は、塩漬けしたかぶらに切り込みを入れ、鰤を挟んで米麹で発酵させた、石川県伝統の発酵食品です。

    かぶら寿司は酢飯を使った寿司ではなく、馴れずしの一種で、魚を塩と米飯で乳酸発酵させたものです。

    伝統的に、ハレの日のご馳走として自宅で作られていたもので、鯖で作られることもあります。

    今でも自宅で手作りする家庭もあります。

    金沢へ来た際には、是非一度お試しくださいね。

    ※ この情報は掲載日時点のものになります

    基本情報

    名称 かぶら寿司

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