銀沫（ぎんしぶき）

岡山県真庭市

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2023年12月20日

投稿者:amiko

銀沫（ぎんしぶき）は、真庭市勝山特産のヤマノイモです。

強い粘りがあり、あくが少なくて変色しにくい特徴があります。きれいな白色をしていることから、真庭市の名瀑「神庭の滝」の飛沫のイメージで、銀沫と命名されました。

収穫時期は11月～3月で、おすすめの食べ方は、とろろ飯や山かけなど。

勝山では、冬の名物として銀沫を使った料理を提供する飲食店もあるので、地元ならではの味わいを楽しめます。銀沫、また銀沫を使ったお菓子などの商品も販売店で購入が可能です。

※この情報は掲載日時点のものになります。

名称	銀沫（ぎんしぶき）
所在地	岡山県真庭市勝山
ホームページ	https://www.maniwa.or.jp/web/index.cgi?c=spot-2&pk=3072
開催日・開催時間	11月～3月
アクセス	岡山県真庭市勝山
料金	-
見学・所要時間	-
駐車場	-